- <요리> 김영란 명장의 주먹밥
- 원래 주먹밥은 소금만 섞어 간을 맞춘 밥인데, 옛날 일꾼들이 들녘에서 새참으로도 먹고 먼 길 떠나는 나그네들…
- <요리> 김영란 명장의 해파리 냉채
- 해파리는 많은 사람이 즐기기 보다는 우리 전라도 사람이 더 즐겨 먹는 음식인 것 같다. 여름 바닷가에 요즘은…
- <요리> 김영란 명장의 파프리카 잡채
- 화순 특산물인 파프리카는 주로 도곡면을 중심으로 생산되며 파프리카 선별장도 있어 원하는 대로 크고 작은 여러…
- <요리> 김영란 명장의 닭도리탕
- 닭고기는 한마디로 원기보충에 탁월하다. 여름에 땀을 많이 흘려 기운이 없을 때 삼계탕이나 닭도리탕 등으로 원…
- <요리>김영란 명장의 파프리카 볶음밥
- 파프리카는 화순군의 특산물중 가장 많이 알려진 식재료로써 전국의 생산량 10%를 생산하고 있다. 얼마 전만…
- <요리>김영란 명장의 우엉조림
- 우엉은 구입처에서 보면 긴 뿌리만 보게 되어 식물의 모양을 잘 모르는 경우가 많다. 높이는 50~150cm이…
- <요리>김영란 명장의 소고기 미역국
- 소고기 미역국은 미역 속에 들어있는 알긴산 성분이 혈관에 나쁜 콜레스테롤 축척을 예방하고 몸속 노폐물을 깨끗…
- <요리>김영란 명장의 가지냉국
- 가지는 전통적인 식물이며 가장 값이 싸고 국민들에게 사랑받는 식재료다. 가지는 지중해 음식부터 아시아 요리까…
- <요리>김영란 명장의 예쁜 송편 만들기
- 송편은 맵쌀가루로 익반죽해 알맞은 크기로 떼어 거기에 콩이나 깨로 소를 넣고 반달모양으로 빚어 솔잎을 깔고 …
- <요리>김영란 명장의 다슬기국
- 다슬기는 연체동물문 복족강에 속하는데 원추형의 패각으로 입구는 타원형 뚜껑을 통해 입을 열고 닫는다. 현재 …
- <요리>김영란 명장의 단호박닭찜
- 단호박은 생육 기간이 3개월 정도의 짧은 기간에 농사지어 생산하는 1990년도부터 국내에 도입해 널리 재배되…
- <요리>김영란 명장의 노각나물
- 노각은 오이가 늙어서 껍질이 투둘투둘해지고 단단해진 것을 볼 수 있다. 그래서 이 노각은 노인 노(老), 다…
- <요리>김영란 명장의 부추김치
- 부추는 일년 중 계절에 제일 잘 적응하는 채소 중 하나라 일년 내내 먹을 수 있다. 부추는 동남아가 원산지이…
- <요리>김영란 명장의 오징어볶음
- 오징어는 초형아강 십완상목에 속하는 연체동물인 문어와 같이 해양생물로, 여덟 개의 팔과 두 개의 촉수를 가지…
- <요리>김영란 명장의 반건조 민어 양념구이
- 민어는 백성 '민'자를 써서 민어이다. 백성 '민'자가 써져서 백성들이 많이 먹던 생선으로 알고 있을 수 있…
- <요리>김영란 명장의 콩나물 잡채
- 콩나물은 우리나라 전통음식 중 가장 전통적인 음식이라고 할 수 있다. 옛날에 어머니들이 밤새 썩거나 못 생긴…
Copyright © 2020 화순저널. All Rights Reserverd.